Los cafés Cantantes: mito y realidad
Los cafés cantantes (*) no son invento ni andaluz ni español, sino que su aparición responde a una nueva forma de espectáculo; un fenómeno, común en Europa durante el período que tratamos, que el flamenco aprovechó para dar el salto definitivo de lo privado a lo público, de la fiesta familiar, sin más pretensiones, a la fiesta pagada y ofrecida por los profesionales; del campo a la ciudad. Los cafés cantantes democratizaron el arte flamenco, creando una incipiente afición que con el tiempo sería entendida y selectiva